Yb提问: 黑茶月饼的做
Ai回答: 黑茶月饼是一种结合了传统月饼制作工艺和黑茶风味的创新食品。下面是一个简单的黑茶月饼制作方法，供您参考：
材料准备：
月饼皮材料：中筋面粉200克、转化糖浆140克、花生油50克、碱水（食用碱与水按1:3比例混合）适量。
黑茶馅料：黑茶叶10克、白糖100克、熟糯米粉50克、植物油适量、水适量。
制作步骤：
1、制作黑茶馅料
将黑茶叶用热水浸泡，取其茶汤备用。
在锅中加入白糖、熟糯米粉和适量的黑茶汤，小火慢慢炒至成团，期间可适当加入植物油增加馅料的湿润度和口感。
炒好的馅料放凉后分成若干等份，每份大约25克左右，搓圆备用。
2、制作月饼皮
将转化糖浆、花生油和少量碱水混合均匀。
慢慢加入中筋面粉，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。
醒发后的面团分成若干等份，每份大约30克左右，搓圆备用。
3、包制月饼
取一份月饼皮压扁，包入一份黑茶馅料，收口捏紧，轻轻搓圆。
使用月饼模具将包好的月饼压制成型。
4、烘焙
在月饼表面刷一层薄薄的蛋液，放入预热至180℃的烤箱中层，上下火烤约20分钟，直到表面金黄即可出炉。
5、冷却与保存
烤好的月饼需要放置一段时间让其回油，这样月饼皮会更加柔软。
完全冷却后可以密封保存，建议在一周内食用完毕以保证最佳口感。
请注意，以上配方和步骤仅供参考，实际操作时可根据个人口味和需求进行适当调整。希望您能成功制作出美味的黑茶月饼！
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提问时间: 2025-05-06 02:37:27
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